椰汁芡实南瓜芋头煲

用料  

椰汁芡实南瓜芋头煲的做法  

1. 潮州东凤手剥新鲜芡实，洗净，放入锅中，加少许水，大火煮开转小火煮约10分钟。

2.  南瓜芋头切块备用，要注意的是处理芋头时记得戴上手套，避免芋头的分泌物让手过敏发痒。

3.   把南瓜加入锅中。

4.    大概小火煮10分钟左右南瓜芋头就熟了（根据切的大小决定时间），撇去泡沫。

5. 这时锅中的水已经蒸发得差不多了，加入椰汁/椰浆。

6. 勤快时我用新鲜榨的椰汁，偷懒时用瓶装的椰浆/椰汁，椰汁的份量看个人喜好！喜欢味道浓郁些可增加量。

7. 加一点糖提鲜，最后再加一点点盐调味。一款甜而不腻的椰汁芡实南瓜芋头煲就完成了！（喜欢吃甜的或吃咸的，比例亲们自己把握即可）