家里一大一小都喜欢啃凤爪,解馋还能补充胶原蛋白,这样蒸出来的凤爪味道不会太重,小朋友也可以吃。
用料
凤爪 | 250克左右 |
芋头 | 半个 |
姜 | 一块 |
李锦记蒸鱼豉油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
豆豉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
指天椒 | 一个 |
料酒 | 适量 |
香芋豆豉蒸凤爪的做法
凤爪清洗干净冷水下锅,放入姜片和料酒
煮开后再煮几分钟捞出过凉水洗去浮沫
切掉指甲,对半切开
用蒸鱼豉油,生抽,姜丝拌匀腌制十到二十分钟
芋头去皮洗净切块铺在碗底
上面放上凤爪,撒一些豆豉
开水上锅蒸二十分钟
蒸好趁热撒上辣椒圈和葱花,就可上桌了
小贴士
凤爪先腌制容易入味,汆水时可多煮一会,蒸出来就会更软烂