香辣蟹

梭子蟹的季节到了

用料  

香辣蟹的做法  

1. 准备几只超大梭子蟹；

2. 用刷子把蟹清理干净，仔细把缝隙刷干净；

3. 蟹钳比较大，把壳敲破，容易入味；

4. 将蟹肉粘薄薄一层玉米淀粉；

5. 放油锅中炸；

6. 将蟹身放油锅炸，因为油较少，只炸身体部分，炸好后轻轻翻炒至蟹脚变红捞出（油多一点，蟹脚一起炸也可以）；

7. 将蟹钳倒入油锅翻炒至颜色变红捞出；

8. 捞出；

9. 油中加入姜、蒜、大葱翻炒（不想浪费油，直接用炸蟹后的余油，介意的可另倒入新的油）；

10. 加入洋葱翻炒；

11. 加入适量火锅底料翻炒出香味；

12. 倒入炸好的蟹并翻炒；

13. 倒入适量啤酒，大约没过2/3蟹；

14. 快收汁时，加入青椒翻炒；

15. 加入小葱节翻炒起锅。