香辣蟹脚

成为年更博主的第二年，重新开始写竟然有点近乡情怯。
在想第一篇写啥好呢写啥好呢，想着想着就从初秋的炖牛肉拖到了现在。
一看这再不写又得囤一年啊！赶紧的吧螃蟹先来，牛肉靠边站。

写在螃蟹季的尾巴……
每次吃螃蟹会哗哗先把蟹黄蟹膏吃完，然后剩一堆蟹脚慢慢啃~
啃着啃着，还有很多，一顿啃不完，下顿并不是很想继续啃=0=
这种时候就需要来加工一下，让消耗蟹脚成为乐趣！
零食这种东西总是不知不觉就没有了~~

用料  

香辣蟹脚的做法  

1. 一堆熟蟹脚，把关节处和有尖刺容易伤手的地方都咔咔剪掉。

2. 小脚全都这样处理，没肉的部分可以不要了，还不想浪费的，熬些蟹壳油。

3. 蟹钳的部分稍微砸开一点露出一部分肉

4. 全部预处理完毕。

5. 准备调料，姜切粗条，干红辣椒对半切开。
   香料可以用清水先浸泡一下再捞出控水，这样炒的时候不容易糊。

6. 起油锅，菜籽油烧热后加香料炒出香味

7. 再加处理好的蟹脚，疯狂翻炒几分钟

8. 烹入料酒、蚝油和盐翻炒一下，再加煮沸的开水至基本上没过所有材料

9. 煮沸30秒，关火，焖至过夜，第二天一早收汁即可。

10. 完工~

小贴士

处理蟹脚的时候注意手，别扎着自己了