北鼎珐琅铸铁锅之冰煮羊

从第一次知道冰煮羊就一直念念不忘了，终于今天做了，结合了不同的方子，再根据自己的经验，略做了一些改动，真的是很值得一试！这样做出来的羊肉真的是非常鲜嫩啊！

用料  

北鼎珐琅铸铁锅之冰煮羊的做法  

1.   冻好的冰块拿出来备用，这是我用的各种模具，因为是临时起意，家里所有的冰块都被拿出来了，凑了半锅冰，哈哈。
     洋葱切粗丝，西红柿切块，白萝卜切滚刀块，香料放入香料包捆扎好备用。

2. 冰块放在锅底，至少半锅。

3. 洋葱丝，葱段，姜片，香料包放在冰上。

4. 白萝卜块，西红柿块，枸杞放在调味料上面。

5. 我这个是150ml的量杯，非常浓稠的老酸奶，用了大概100ml不到

6. 红酒填满量杯。然后倒入锅中。

7. 码上羊肉，一定要非常新鲜的羊肉，切的是大的厚片，其实也不是很厚，店家帮我切的，这种一般是我们吃涮锅的时候用的那种薄厚。

8. 盖上锅盖，大火煮至冰块融化开锅，加适量盐，搅拌均匀后，再煮10-15分钟即可。我的是铸铁锅，密闭性非常好，大火会太大，我基本上是用的中小火，所以根据自己家的锅来判断。

9. 非常鲜嫩！

10. 我配了两种蘸料，烧烤料和火锅料，都是不同的风味！很值得一试！

11. 超赞！

12. 汤也很鲜美！