芡实香芋百合煲

用料  

芡实香芋百合煲的做法  

1. 所有材料准备好。百合我只下了一个，虾子是干货（去壳泡软），如果有鲜虾更好。材料比例看自己喜好，喜欢什么就多下点。

2. 芋头慢火炸一次，熟了捞起来备用。

3. 芡实先用白水中火煮熟，水位没过芡实，煮干了还没熟就继续加水，直到七八成熟。（15分钟左右熟透）（因为我的骨头汤不多，芡实需要先熬，直接下骨头汤到最后就给煮干了再加开水味道不好吃。）七八成熟后倒进骨头汤和百合、芋头、虾米等一起煮熟后下西芹粒、盐，盖上锅盖后就可以了。

4. 开饭，两人。

小贴士

芋头一定要先油炸，不然不知道要煮到什么时候才熟。我试过用高压锅煮，出锅都糊了，油炸最好。
我喜欢干点的煲就不下那么多汤水。