排骨芡实煲

用料  

排骨芡实煲的做法  

1. 排骨洗干净后加生抽、胡椒粉、鸡精、一勺淀粉腌制入味，芡实洗干净，芋头切成粒

2. 热锅加多点油，把芋粒炸熟，炸酥脆捞出备用

3. 把锅里的油只留适量，其余倒出来，把芡实倒进锅里炒几分钟，捞出备用

4. 炒过油的芡实亮晶晶，而且很有嚼劲

5. 锅里加入蒜末、姜片爆香，加入排骨炒

6. 排骨炒到变色后加入水，没过排骨，盖上锅盖，煮开后改中火焖10分钟

7. 把芡实加进去炒2分钟左右，再加点生抽、鸡精、胡椒粉调味

8. 把炸好的芋粒倒进去翻炒均匀，撒入葱花和辣椒末

9. 倒入烧热的砂锅里，上面再撒点葱花和辣椒末装饰