快手番茄土豆炖牛肉（铸铁锅版）

一款适合早餐做的土豆炖牛肉，搭配米饭、意面、中式面条都很棒。牛肉用牛里脊，把筋膜去除。这款牛肉炖出来香嫩滑爽，如果想要软烂，需多炖30分钟。

用料  

快手番茄土豆炖牛肉（铸铁锅版）的做法  

1. 牛肉去筋膜，切2厘米左右小块，倒入盐、生抽、料酒、黑胡椒碎腌制5分钟，然后开始切菜。

2. 番茄洗净，大的小的都可以。

3. 土豆去皮切块，洋葱 番茄切块。

4. 锅中加入植物油烧热，倒入牛肉炒至变色盛出备用。

5. 用锅内余油（如果没有了就再倒点油）把洋葱炒软，加入番茄。

6. 番茄炒至软烂后加入土豆和牛肉翻炒均匀。

7. 倒入适量水，开锅后盖上锅盖，中小火炖20分钟（这个时间炖出来的牛肉是香嫩滑爽的，如果想要牛肉软烂，请多炖30分钟）。

8. 炖到15分钟的时候我又加了些小番茄炖了5分钟，炖到小番茄皮绽开，调入盐翻炒均匀即可（只用一种番茄的略过此步骤）。还可根据自己喜好撒入披萨草等意式香料，味道更香浓。

9. 撒上香菜碎（根据自己喜好可选）。

小贴士

1.我用的铸铁锅，密封性比价好，普通锅可多炖20分钟，因为用的去了筋膜的牛里脊，所以熟的比较快。
2.这个时间炖出来的牛肉是香嫩滑爽的，如果要软烂的，请多炖30分钟。
3.做早餐要合理安排好时间，腌制上牛肉再切菜，炖上菜后可以再做别的，煮面、做汤等，牛肉炖好了其它的也差不多完成了。