香菇豆丁酸炸酱

以前做医药代表的时候，军总门口的小巷子里有家砂锅臊子面，济南的臊子面不同于西北的臊子面，一般是类似米线的黄色细粉，用这个料倒是相对米线比较入味，今天尝试一下自制成功，记录一下备忘

用料  

香菇豆丁酸炸酱的做法  

1. 豆干切丁，香菇切丁，肉切丁，末亦可

2. 底油入锅热七成，倒入豆肉末干炒，倒入豆干煸炒至干一点，倒入香菇煸炒片刻，煸炒至香即可，倒入五香粉，两匙醋，煸炒后倒入适量水，开锅加盐略煮，加味精或鸡精，调一点水淀粉，使汤汁略稠不厚即可出锅。

小贴士

一锅出不到十分钟，给女儿泡饭吃都喊香，醋根据个人口味，喜欢就多放。