金汤罗氏虾
鲜香的汤汁充盈在罗氏虾的虾壳里,夹起一只虾先吮一吮,汤汁鲜香混合着虾肉的味道,剥开虾壳肉质肥美。
用料
罗氏虾 | 30只 |
大蒜 | 10瓣 |
花椒 | 20粒 |
大葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
洋葱 | 1个 |
白胡椒粉 | 3勺 |
盐 | 20克 |
糖 | 5克 |
金汤罗氏虾的做法
将罗氏虾去脚洗净并将虾的腹部用剪刀剪开,放在容器里沥干。
将大蒜切末,洋葱切块,生姜切丝,大葱切片备用。
将沥干水分的罗氏虾放在油里煎炸直外壳微微隆起。
重新起油锅,将事先切好的配料放在锅中煸炒。
配料煸炒出香味后往锅中加入两碗热水,煮至微微沸腾时将炸好的罗氏虾倒入。
加入盐和白胡椒粉,同时也可加入少量的糖进行提鲜,盖上锅盖文火蒙煮5分钟。
如果喜欢吃香菜的话,可以在碗中铺一些香菜,然后再起锅将罗氏虾盛入碗中。
小贴士
加入的热水量可以根据虾的数量以及蒙煮时间进行调整,盐和白胡椒的用量可根据个人口味进行调整。