美极罗氏虾

用料  

美极罗氏虾的做法  

1. 罗氏虾去除虾枪、虾须、虾足；虾腹剪开，方便入味；厨房纸吸干表面水份，加入2勺淀粉裹在虾身上，裹上淀粉，虾炸出来会更加酥脆。

2. 蒜切末，小米椒切圈；
   调制一碗酱汁：美极酱油2勺、蚝油1勺，白砂糖小半勺，料酒1勺，清水2勺，胡椒粉。

3. 锅中倒油，将虾煎制两面变红。

4. 锅中加入一小块黄油融化后，倒入蒜末和小米椒煸香。

5. 倒入调好的酱汁，大火收干水份。

6. 出锅装盘，撒入葱花和香菜。

小贴士

肉质鲜美，吮指留香。