《美食告白记2》孙艺洲独家川味手把羊排

手抓羊排是青藏高原牧民对羊排的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。

用料  

《美食告白记2》孙艺洲独家川味手把羊排的做法  

1. 将羊排卷起。

2. 用竹签固定。

3. 将羊排放入汤锅中，加入足量水、八角、香叶、大葱、姜片，大火烧沸后转小火炖煮40分钟。

4. 锅中放入少许油烧热爆香蒜末和花椒，放入郫县豆瓣酱翻炒出香味。

5. 锅中再调入生抽、糖和料酒炒匀。

6. 将调制好的酱料放入搅拌机中搅打成辣椒酱，再灌入挤瓶中，挤在托盘上。

7. 将煮好的羊排捞出控干水分放入盘中撒上孜然等调味。