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白麻婆豆腐-孤独的美食家

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 9.85K 次
白麻婆豆腐-孤独的美食家的做法步骤图

当时看五郎叔在孤独的美食家里吃这道白麻婆豆腐超级嘴馋,发现一直没有什么菜谱,今天就拿家里剩下的东西试着做了一下,口味超级好

鸡肉茸和青菜的搭配很鲜美,没了豆瓣那么抢味道的东西和红油,整道菜突出了花椒的椒麻香气,浓厚好吃不腻口,配着米分分钟下去一大碗

下次要加入青椒和麻椒做一个正式版

用料  

内脂豆腐 一盒
鸡里脊
青菜
花椒
酱油
白胡椒粉
有青花椒更好
生粉

白麻婆豆腐-孤独的美食家的做法  

  1. 青菜切沫、葱姜蒜切沫、花椒磨成粉

    白麻婆豆腐-孤独的美食家的做法步骤图 第2张
  2. 一盒内脂豆腐切小块,同时鸡肉切鸡肉茸放少许料、白胡椒粉和盐腌制

    白麻婆豆腐-孤独的美食家的做法步骤图 第3张
  3. 锅里热油,放入葱姜蒜沫小火煸炒出香味

  4. 火调大放入鸡肉茸和少许花椒粉炒散变色,放入少许生抽酱油和一勺糖继续翻炒出香味

  5. 下入豆腐轻轻翻炒一分钟左右

  6. 加开水没过豆腐,大火炖煮至汤汁稍稍收干,加入青菜沫,用冷水调一勺水淀粉倒入勾芡

  7. 出锅后装盘撒花椒粉与葱花

    白麻婆豆腐-孤独的美食家的做法步骤图 第4张

小贴士

请务必多放花椒粉,我的花椒粉是把花椒放在没油的锅上炒干后自己压的

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