米酒（醪糟/江米甜酒）
四川老家叫甜酒，过年过节一般每家都会做。
坐月子也会喝，有时候还会做一盆送人呢！原料更随意，特意用糯米做，有时候米饭煮太多，还会用剩米饭做呢！
用料
| 糯米 | 250克 |
| 凉白开 | 适量 |
| 甜酒曲 | 2.8克 |
米酒（醪糟/江米甜酒）的做法
糯米称重，家里剩下的全部糯米了，第一次做，不敢做太多😛
淘米后，放冰箱冷藏浸泡一天一夜![米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第2张]( "米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第2张")
蒸锅放笼布后，平铺糯米，大火蒸约30分钟
![米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第3张]( "米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第3张")
蒸好后的糯米放凉到不烫手，此时的糯米颗粒分明
![米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第4张]( "米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第4张")
超市买的酒曲，称重
![米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第5张]( "米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第5张")
放凉开水和酒曲与糯米一起搅拌均匀，水量没有称重，感觉糯米湿哒哒的，但碗底没有水（酒曲留一点）
![米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第6张]( "米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第6张")
将拌匀的糯米放到干净的保鲜盒里，稍微压紧实，中间掏一个酒窝，将剩下的酒曲撒在表面和酒窝里，盖上盖子
这两天气温大概26度，所以放被窝里，用夏凉被盖住![米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第7张]( "米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第7张")
第二天的状态
![米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第8张]( "米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第8张")
第三天的状态，成功😊
尝了一下，很甜
放冰箱保存![米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第9张]( "米酒（醪糟/江米甜酒）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.加水慢慢多次添加，水多一些，发酵后米酒也会多一些
2.全程锅碗瓢盆全部不沾油和生水
