夏季追剧好零食柠檬鸡爪
这道菜虽然已经烂大街了,但是真的是百吃不厌,疫情还没有完全退却,夏天又到了,实在不敢叫外卖,只能自己搞点小零食,有了它,追剧的时候嘴巴再也不会寂寞了😏
话说鸡爪含胶原蛋白,百香果和柠檬含维c,这个菜是不是吃着吃着,就能变成一个小仙女了🤩
用料
鸡爪 | 1000克 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 一小撮 |
柠檬 | 1个 |
小青柠 | 2个 |
百香果 | 1个 |
香菜 | 1把 |
大蒜头 | 3-4瓣 |
小米椒 | 4个 |
薄盐生抽 | 一小杯 |
醋 | 一小杯 |
麻油 | 一勺 |
白砂糖 | 一丢丢 |
夏季追剧好零食柠檬鸡爪的做法
鸡爪子洗干净,剪掉jio指甲,冷水下锅,加料酒和花椒,大火煮开,沸腾以后再煮10分钟
准备一盆冰水,把煮好的鸡爪丢到冰水里,浸半小时,这时候可以放进冰箱,为的是能让鸡爪更有嚼劲,一会拆骨更方便
冷水撩出沥干水分后,用刀在每个鸡爪的手指上分别划一刀,然后拗断它的jio筋,把大骨头剔出来,这部分操作难以言表,只要你没有把鸡爪煮烂,其实拆起来很方便的,全靠手感,越拆越快,手指上的骨头你想拆就拆,不拆留着也行,我是觉得鸡爪子要有点骨头啃啃才带劲儿
然后调个酱汁儿,把配方里的材料用个大碗调一调,醋和生抽的比例是1:1,喜欢甜口的多加点糖,我这里用的小杯子差不多是咖啡店一杯espresso的量,因为鸡爪量比较多,大家可以根据自己实际情况增减
把鸡爪和酱汁儿搅拌均匀,然后装到密封罐里
放进冰箱,腌一个晚上
第二天拿出来就能吃咯,很入味了呢,一边看片子一边嘎吱嘎吱,一会就吃完了😏