绝味卤鸭爪，追剧好零食
一边追剧一边啃鸭爪，好惬意呀！哈哈，这款绝味卤鸭爪味道不输熟菜店，感兴趣就跟我一起做一下吧。
用料
| 鸭爪 | 2斤 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 10克 |
| 香叶 | 4片 |
| 盐 | 10克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 黄酒 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 五香粉 | 4克 |
| 生姜 | 5片 |
| 香葱 | 3根 |
| 色拉油 | 40ml |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 大蒜头 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 10克 |
绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法
买回来的鸭爪全部修剪指甲后洗净
![绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第2张]( "绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第2张")
鸭爪热水入锅加两片生姜，一勺黄酒大火煮3分钟进行焯水。
![绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第3张]( "绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第3张")
焯水后捞出立马凉水冲洗干净
![绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第4张]( "绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第4张")
锅中加人色拉油和冰糖
![绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第5张]( "绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第5张")
小火翻炒出糖色
![绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第6张]( "绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第6张")
加入鸭爪，干红辣椒，切碎的大蒜粒，花椒，八角，香叶，进行翻炒裹上糖色
![绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第7张]( "绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第7张")
这是裹上糖色的模样
![绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第8张]( "绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第8张")
加黄酒3勺去腥，加老抽，生抽，盐，五香粉，豆瓣酱后倒入一大碗凉水淹没过鸭爪的量，大火烧开后转小火40分钟焖制。
![绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第9张]( "绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第9张")
焖制结束开盖，已经收汁了，好香啊！
![绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第10张]( "绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第10张")
装盘，追剧时手持一个啃啃特棒٩(๑^o^๑)۶
![绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第11张]( "绝味卤鸭爪，追剧好零食的做法步骤图 第11张")
小贴士
鸭爪不似鸡爪容易皮煮烂，所以可以小火多焖制一些时间。
