深夜追剧神器之柠檬凤爪
用料
鸡爪 | 1斤 |
柠檬 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
小米椒 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 3小勺 |
醋 | 4勺 |
深夜追剧神器之柠檬凤爪的做法
去掉指甲,切鸡爪。务必小心一点,很容易划到手,别问我为什么知道😭
冷水下鸡爪,加八角桂皮生姜和料酒。水开后煮6——10分钟,时间长短根据自己口感而定,喜欢烂一点就多煮一会,喜欢有嚼劲的就少煮会。
柠檬切片,生姜切丝,蒜切末,香菜切段。因为平日怕辣,所以红辣椒只用了一点点。喜欢吃辣的可以多放点。
捞起鸡爪,过冷水冲洗干净,冷开水做最后一道清洗,放入容器。
把佐料全部放一起,加上生抽老抽醋糖盐,搅拌均匀。
把配料倒进碗里,多搅拌一会儿让鸡爪充分沾到酱料。放入冰箱,第2天就可以吃了。中途拿出来抖一抖或者搅拌一下。