酱烧海鲶鱼

海鲶鱼，肉质鲜美滑嫩，价格适中，是一种难得的家常小海鲜！

用料  

酱烧海鲶鱼的做法  

1. 将于去鳞，洗净，控干。海鲶鱼几乎没有鳞，但还是用刀刮一下！

2. 将准备好的葱姜蒜放入凉水中，再加入适量的生抽！

3. 将油倒入锅中，在油中撒两勺盐，这样做是为了不让鱼粘锅，效果不错的！油开后将鱼放入锅中煎！

4. 鱼煎至黄白色后将醋喷向鱼身上和锅底的油中，然后马上盖上锅盖，大概焖一分半钟！

5. 揭开锅盖，将准备好的原料水倒入锅中！

6. 开锅后将黄豆酱倒入锅中，再放适量盐！加盖大火炖十五分钟，后开盖炖五分钟收汤！

7. 收汤出锅！