酱烧海皇鱼

为了让嘴叼的女儿吃鱼，听说这鱼刺少，第一次买，按菜谱先做下尝尝。

用料  

酱烧海皇鱼的做法  

1. 海皇鱼去鳃和内脏，沥干水分

2. 葱姜蒜切好备用

3. 热油放入葱姜蒜，干辣椒炒香

4. 放入海皇鱼

5. 大火，沿锅边倒入料酒，米醋加入酱油提味，放入黄豆酱

6. 加入清水烧开，放少许老抽上色

7. 加入盐，白糖，小火烧制10分钟

8. 大火收汁即可

9. 出锅，装盘。

小贴士

水要摸过鱼身，否则没等鱼肉入味就干了。
收汁前可以尝尝咸淡。
吃不了那么多，所以只做了两条，所有调料我都减半了。