黄豆酱鲶鱼
用料
| 甜酱 | （个人比较推荐德馨斋的） |
| 鲶鱼 | （最好准备一条大一些） |
| 黄豆 | |
| 蒜瓣儿 | （俺用了两头） |
| 干辣椒 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 味精 |
黄豆酱鲶鱼的做法
鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第2张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第2张")
一个圆片儿的黄豆用砸蒜的DD捣碎
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第3张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第3张")
蒜瓣儿用刀拍一下
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第4张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第4张")
把捣碎的黄豆放进甜酱里
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第5张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第5张")
均匀搅拌，待用
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第6张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第6张")
锅里放底油，7、8分热，放入干辣椒
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第7张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第7张")
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第8张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第8张")
放入拌好的黄豆甜酱
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第9张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第9张")
适量的清水（怕浪费的话，就用放面酱的碗儿盛清水，倒进锅里吧）
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第10张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第10张")
然后，再加入鱼头，鱼头最好一切二（俺没有切，有些残忍...)
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第11张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第11张")
最后，放入盐。糖、味精
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第12张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第12张")
还有蒜瓣儿
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第13张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第13张")
大火开锅，小火继续炖5分钟左右就可以了（要不时的看一下哦，定锅就不好吃了哦）（黄豆如果太硬，不好捣碎的话，就用食品加工机吧，俺嫌麻烦，好要插电啥的，呵呵呵。或者，泡一晚上，第二天就很容易捣碎啦）
![黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第14张]( "黄豆酱鲶鱼的做法步骤图，黄豆酱鲶鱼怎么做好吃 第14张")
小贴士
这个菜反响不错呢。妈妈那么挑嘴儿，而且不吃河鱼的人都没有放筷子呢，一个劲儿说好吃，而且晚上本来不吃面食的她，都吃了一大碗儿米饭*^_^*
