酸辣什锦菜

酸爽微辣，夏季凉菜，美味下酒菜。

用料  

酸辣什锦菜的做法  

1. 食材洗净，辣椒切圈，其他切丝。锅内加水烧开，加一勺盐几滴油，水开后放入胡萝卜丝，芹菜丝，绿豆芽，金针菇，都烫一下，捞起，厚百叶最后烫，水要再次烧滚。

2. 火腿丝加水，放入微波炉加热2分钟，待用。

3. 锅内加半汤勺油，半汤勺麻椒油，加入辣椒圈煸炒几下，带辣椒香味飘出，盛出辣椒放在厚百叶上。

4. 锅内加生抽2汤勺，醋2汤勺，调料的口味，可按自己喜欢的口味调配。烧开即关火。

5. 将所有汤好的食材，火腿连汁，还有黄瓜丝一起倒入锅中，拌匀加几滴辣油即可。