什锦蒸菜
蒸菜可能很少人听过或吃过，老一辈人应该会做，这也是我第一次做，它就像火锅一样，想吃啥菜整啥菜，而且蒸菜很绿色健康，也不油腻，做法也简单不费事，大家可以尝试一下
切记蒸好的菜一定是干燥的，不是一团菜面团，蒸好后不要动，先晾凉
用料
| 芹菜叶 | |
| 胡萝卜 | |
| 土豆 | |
| 盐 | 克 |
| 鸡精 | 勺 |
| 胡椒粉 | |
| 辣椒粉 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 干辣椒 | |
| 面粉 | |
| 玉米粉 |
什锦蒸菜的做法
芹菜叶洗净晾干，撒上很多面粉和玉米粉然后静置一会儿，面粉有点湿的时候，第二次再加面粉，这样可以确保干燥，用空抖的方法让面粉撒均匀，裹好的菜叶是每个叶子都干燥分开的（我这里撒的有点少）
![什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第2张]( "什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第2张")
胡萝卜，土豆切丝，一定要晾干！
![什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第3张]( "什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第3张")
同样裹面粉和玉米粉（要确保每一个都松散不粘连在一起，干燥，这是蒸菜成功的关键）
![什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第4张]( "什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第4张")
爆香（蒜一定要多，这样才好吃）
![什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第5张]( "什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第5张")
然后关火加入蒸菜拌匀放调料，即可
![什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第6张]( "什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第6张")
好啦，炒的时候一定不要放那些湿湿的酱料，像生抽之类的，不然炒出来就会一坨面糊，成功的蒸菜是很干爽的，不会湿答答的感觉
![什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第7张]( "什锦蒸菜的做法步骤图，什锦蒸菜怎么做好吃 第7张")
小贴士
1，蒸菜的面粉一定要多再多点，宁多不少！
2，菜叶蒸熟大概两三分钟就要拿出来，不可粘上过多水汽
3，如果蒸菜水汽太多很黏，就放太阳下晾凉干，或者用烤箱去水汽
4，蒸好的菜不要翻动让它晾凉
