家庭式三文鱼砂锅鱼头煲

疫情在家当然要每天消灭些冰箱存货？！砂锅鱼头在粤式餐厅很受欢迎噢！自己做就可以加些自己喜欢的配菜，更丰富噢！

用料  

家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法  

1. 三文鱼头、鱼尾切块，配菜洗净切块。

2. 炒锅倒油烧热，直到冒烟才放鱼煎，这样就不粘了（当然，是不粘锅的话就忽略）把鱼煎得焦黄，煎得老些就更香了。

3. 鱼煎好了，准备一个砂锅。开小火，放少许油，把姜、大葱、小辣椒、大葱、蒜一起爆香，炒一会，把黄豆酱、蚝油放入，在炒一会。

4. 接着可以放配菜了，土豆比较难熟，我就把它垫底。

5. 接着放煎好的鱼，倒入准备好的开水（倒入开水是怕锅会裂开），放入料酒、酱油！水的高度…嗯，参考下图片。

6. 再放易熟的配菜！

7. 开大火，翻滚吧！配菜快熟的时候可以尝下咸淡，淡了的话可以加些盐。直到配菜都熟了，就可以放青椒跟葱了，盖上锅盖，再翻滚一分钟！

8. 开盖！放入一大把香菜，开吃啦！

小贴士

配菜这些，自己喜欢吃啥就放啥，家庭式就是这么随意！喜欢豆瓣酱的朋友，也可以在爆炒葱姜蒜的时候放噢！