砂锅三文鱼头（中餐厅张亮配方）

家里没有砂锅，就用了小奶锅。没有鱼露就没加。不过味道一样好。谢谢张亮大厨！路人转粉了。

用料  

砂锅三文鱼头（中餐厅张亮配方）的做法  

1. 鱼头去鳞去腮去鳍

2. 用剪刀剪成块或者用刀也可以

3. 加蚝油

4. 加酱油糖料酒

5. 加淀粉

6. 搅拌均匀腌30分钟以上，最好头天晚上腌上。

7. 油热放大蒜

8. 有些香味下鱼

9. 转小火盖盖焖5分钟

10. 不要着急

11. 出锅

小贴士

想颜色深可以加点老抽