慢烤猪颈肉
最近迷上了倒入大量高汤、长时间半烤半煮这种烹饪方法，烤出来的肉真的嫩到没！朋！友！
用料
| 猪颈肉 | 1kg-1.2kg |
| 八角 | 6个 |
| 丁香 | 4个 |
| 辣椒 | 1-2个 |
| 橙汁 | 500ml |
| 牛肉高汤① | 500ml |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 土豆 | 1kg |
| 橘子 | 8个 |
| 可食用花卉 | 可选 |
慢烤猪颈肉的做法
预热烤箱到160度。把猪颈肉铺进一个带盖的深烤盘，表面撒上八角、丁香和辣椒碎，再倒进橙汁和高汤，盖盖放进烤箱烤5小时。
猪颈肉还差一个多小时就好的时候开始准备配餐的土豆。土豆倒进一大锅加了盐的水中煮40分钟左右，煮到插进筷子可以轻松捅透就捞出来沥干，过一下冷水降降温，之后切滚刀块。
高火热油，倒进土豆块煎到金黄略脆，撒盐和胡椒粉调味。在猪颈肉还差十五分钟就好的时候，把土豆一并放进烤箱，再把温度升为180度。
锅中化开小块黄油，橘子从中间切开，放进黄油中略煎一下。
猪颈肉出炉后，稍稍晾一下，整俩叉子撕碎，去掉皮下的油脂，再浇上盘底剩的汤、淋上一点点橄榄油搅拌均匀，撒盐和胡椒粉调味。周围摆上煎好的橘子和土豆，再撒上可食用花卉做装饰就可以了。
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