酸梅猪颈肉
爽爽的猪颈肉，配上带点酸酸的浓郁的酱汁，这是一道有点费米饭的肉肉哦୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
1大勺约=15ml(g)
1小勺约=5ml(g)
用料
| 猪颈肉 | 2片 |
| 腌制： | |
| 红米酒 | 1大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 调味汁： | |
| 红米酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 黄冰糖 | 30克 |
| 酸梅酱 | 1大勺 |
| 姜 | 4片 |
| 水 | 300ml |
酸梅猪颈肉的做法
猪颈肉清洗干净后用厨房纸吸干水分。
![酸梅猪颈肉的做法步骤图，酸梅猪颈肉怎么做好吃 第2张]( "酸梅猪颈肉的做法步骤图，酸梅猪颈肉怎么做好吃 第2张")
加入1大勺红米酒，1/2小勺盐抓均匀，腌制1小时
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热锅倒入2大勺油，放入腌制好的猪颈肉开小火煎4分钟，翻面煎4分钟，用厨房纸将过多的油稍稍吸走一点
![酸梅猪颈肉的做法步骤图，酸梅猪颈肉怎么做好吃 第4张]( "酸梅猪颈肉的做法步骤图，酸梅猪颈肉怎么做好吃 第4张")
开中小火，依次往锅中倒入调味汁，稍微翻炒一下盖盖将汁水煮开，调小火煮20分钟左右，中间要开盖翻两次面
![酸梅猪颈肉的做法步骤图，酸梅猪颈肉怎么做好吃 第5张]( "酸梅猪颈肉的做法步骤图，酸梅猪颈肉怎么做好吃 第5张")
20分钟后打开盖调大火收汁，边煮边不断翻动，煮大概8-10分钟
![酸梅猪颈肉的做法步骤图，酸梅猪颈肉怎么做好吃 第6张]( "酸梅猪颈肉的做法步骤图，酸梅猪颈肉怎么做好吃 第6张")
起锅稍稍放凉后斜刀切片，淋上酱汁开吃
![酸梅猪颈肉的做法步骤图，酸梅猪颈肉怎么做好吃 第7张]( "酸梅猪颈肉的做法步骤图，酸梅猪颈肉怎么做好吃 第7张")
小贴士
关于收汁的时间长短，喜欢汁少味浓的煮久一点，喜欢汁多的煮的时间就短一点，看个人喜好
