炭烤猪颈肉
这道菜几乎人人喜欢，家里能端出这道菜更是博得喝彩。一则猪颈肉肥而不腻，入口嫩滑，二则明炉炭烤的特有烤香，烤箱是无法比拟的。
小贴士：
猪颈肉不容易买，要让肉铺老板特别进货，当然一次也就得买多了，我会烤好两盆的量，吃一盆，速冻一盆，下次吃前解冻，烤箱略烤，色香味都不差
用料
| 猪颈肉 | 适量 |
| 酒，葱，姜，盐 | 适量 |
| 苹果烤炉 | 一个 |
| 炭 | 适量 |
炭烤猪颈肉的做法
猪颈肉适量洗净，葱姜料酒盐适量腌制
![炭烤猪颈肉的做法步骤图，炭烤猪颈肉怎么做好吃 第2张]( "炭烤猪颈肉的做法步骤图，炭烤猪颈肉怎么做好吃 第2张")
烤炉里的木炭隔板架在煤气灶上，开大火，把炭块在火焰范围内挨紧排好，用炭夹翻动，直至每块炭都有办法变红，然后小心的将木炭隔板和炭翻进烤炉中
![炭烤猪颈肉的做法步骤图，炭烤猪颈肉怎么做好吃 第3张]( "炭烤猪颈肉的做法步骤图，炭烤猪颈肉怎么做好吃 第3张")
把腌制好的猪颈肉平铺在烤架上，猪颈肉表面的肥肉一烤就滴油，使木炭窜出名火这时要盖上烤炉盖
![炭烤猪颈肉的做法步骤图，炭烤猪颈肉怎么做好吃 第4张]( "炭烤猪颈肉的做法步骤图，炭烤猪颈肉怎么做好吃 第4张")
并且关闭炉底和炉盖上的风门。你应该会看到烟冒得很厉害，不用管他，关上房门。过一刻钟去翻看一下，上好的成色是表面略焦黄
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将烤好的猪颈肉斜刀片薄片上盆
![炭烤猪颈肉的做法步骤图，炭烤猪颈肉怎么做好吃 第6张]( "炭烤猪颈肉的做法步骤图，炭烤猪颈肉怎么做好吃 第6张")
