蜜烤猪颈肉
最近上海连连高温,40度以上的天气已经持续好几天了。想想爸妈平时做菜太辛苦,特意做了一桌菜来孝敬他们。最后最出彩的就是这道蜜烤猪颈肉了。结合了两个菜谱的想法,出来的味道把自己给惊艳了,最终取悦了在座所有人的味蕾。
肉质细嫩,香甜可口,老少皆宜,炎炎夏日也不觉油腻,做起来又超简单,随便摆个盘也倍有面子。现在我把这道菜推荐给大家!
用料
A、盐 | 2 |
A、花生酱 | 2 |
A、生抽 | 2 |
A、香糟卤(我家不习惯用黄酒去腥) | 1 |
A、蒜汁 | 1 |
A、糖 | 3 |
B、蜂蜜 | 3 |
B、油(加点芝麻油) | 2 |
B、孜然粉 | 1 |
蜜烤猪颈肉的做法
我也是第一次做,根本没想到留过程图,实在味道太棒了想留个菜谱😄
1、挑选有品牌的猪颈肉,好的材料是成功的一半!2、给肉肉做个SPA,刀背敲敲敲,然后斜划几刀,清洗干净。
3、将猪颈肉充分吸干水份,把所有的A调料抹匀整个肉身。腌制好,放冰箱过夜。(天太热怕坏啊!)
4、把腌制的调料洗掉点,不用洗太干净,稍微控控水份。然后把B调料充分调和,抹匀肉的表面。
5、烤箱预热200度10分钟。然后烤架铺好铝箔纸把肉肉放进去,190度20分钟。
6、倒掉铝箔纸上烤出来的汁水,另一面抹匀B调料,继续190度20分钟。
7、烤完稍微晾凉斜切片装盘,把铝箔纸上的蜂蜜油汁水淋上,油亮亮的感觉很赞😄如果配上泰式甜辣酱色彩肯定更棒哦!
小贴士
所有的材料只是个大概比例,我也没称份量过。我就喜欢甜的,所以蜂蜜要多多才幸福😄做菜我感觉就是个大概、也许数,欢迎按口味添加!