全麦炼乳手撕包
方子来自王光光光光，自己修改了一下，加入了全麦粉，及淡奶油，奶味更浓郁，喜欢奶味浓郁的朋友可以试试。
用料
| 高粉 | 140克 |
| 全麦粉 | 60克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 水 | 30~40克（根据面粉吸水量增减） |
| 糖 | 20克 |
| 炼乳 | 15克（手抖加至18克） |
| 酵母 | 2克（冬天增加1克） |
| 盐 | 2.5克 |
| 涂抹材料 | |
| 炼乳 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
全麦炼乳手撕包的做法
把所有面团材料揉至完全阶段，因为方子用的淡奶油比较多，所以面团部分就没有另外加入黄油。
（面团的用水量需根据面粉吸水量进行增减）把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
涂抹材料里的黄油软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。
发好的面团取出排气，尽量擀成长方形。
全部涂上炼乳酱，然后切成小块。（我是切成20*20左右的小块）
将小块竖起来，摆放在模具里。
放入烤箱发酵至两倍大取出，涂上剩余的炼乳酱。
烤箱预热至180度，中层，烤15~20分钟，烤好后取出脱模放至手温后，放入保鲜袋保存。
小贴士
面粉的水量，要根据自己面粉的吸水量进行增减。
