烘焙 超快手炼乳手撕小方包
奶粉和炼乳的加入让这款小方包奶香四溢~
只需一次发酵,不需要苦等好几个小时再吃上面包,快来试试吧~
使用模具 八连潜水艇模具
烘烤时间 180度 20分钟
视频指路
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
雀巢nido奶粉 | 20克 |
蛋液 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
雀巢鹰唛炼乳 | 20克 |
黄油 | 20克 |
(刷面用)黄油 | 20克 |
(刷面用)炼乳 | 20克 |
烘焙 超快手炼乳手撕小方包的做法
将面包材料中除了黄油外的所有材料加入面包机,低速混合均匀后开高速搅拌至扩展状态
加入20克黄油,搅拌至完全状态;将整理好的光滑面团静置松弛20分钟
松弛的同时,将20克黄油加热成液体状态,和20克炼乳一起混合均匀,用于刷面
将松弛好的面团分成五份,揉圆后擀成牛舌状,并刷上一层炼乳酱,直至最后一层
将叠好的面片切成小方格,码入模具中(可以使用潜水艇连模或磅蛋糕模具),进行发酵
发酵至满模后刷上蛋液,烤箱预热180度,烘烤20分钟即可出炉
出炉晾至温热即可装袋保存