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鸡腿汉堡 (内含汉堡胚做法。)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.13W 次
鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图

汉堡相信大家都喜欢吃,尤其是家里有小朋友的,偶尔在家做个汉堡吃,比去外面吃更健康美味。今天教大家做个鸡蛋汉堡,菜谱里包括了汉堡胚的做法和鸡腿扒的做法。

用料  

汉堡胚部分:
高筋面粉 335克
低筋面粉 90克
黄油 60克
70克
酵母 6克
鸡蛋 1个
牛奶 200克
5克
黑/白芝麻
馅料部分:
鸡腿
蒜粒
蚝油
糖/蜂蜜
黑胡椒粉
酱油
生菜
沙拉
煎鸡蛋

鸡腿汉堡 (内含汉堡胚做法。)的做法  

  1. 高筋面粉,低筋面粉,鸡蛋,牛奶,酵母,盐等材料,全部放到面盘里。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第2张
  2. 揉五分钟后放入软化好的黄油。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第3张
  3. 用搓衣服的手法搓。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第4张
  4. 一直搓,直到撑开出现手套薄膜。过程大概十五到二十分钟。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第5张
  5. 盖上保鲜膜发酵。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第6张
  6. 发酵到两倍大,手指戳进去不会回弹就发好了。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第7张
  7. 用拳头按压排气。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第8张
  8. 排完气后分成50克一个的面团,利用手掌的弧度揉成表面光滑的圆球。我喜欢小点,所以是50克一个,喜欢正常大小的可分为70克一个。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第9张
  9. 二次发酵到两倍大。室温太低可以放烤箱里发酵。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第10张
  10. 入烤箱160°烘烤20分钟。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第11张
  11. 汉堡胚完成了。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第12张
  12. 接下来做鸡扒。鸡腿去骨。不会的可以看看图片,先在中间划一刀,露出中间的大骨,然后把筋全部割断,沿着骨头一直切,很容易就能肉起出来。根据自己的需要决定分量,一次做做多点腌起来,下次要煎也很方便。骨头可以留着做汤。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第13张
  13. 放入所有的腌料,用手抓匀。用量自行把握,经常做菜的朋友应该都会。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第14张
  14. 抓拌均匀之后放冰箱冷藏两小时以上入味。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第15张
  15. 鸡蛋和鸡腿煎熟,因为我的汉堡胚小,所以鸡腿也切小了煎。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第16张
  16. 叠起来,按个人喜好挤上沙拉酱。

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第17张
  17. 好吃的鸡腿汉堡就做好了。自己做的会特别好吃不是吗?

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第18张
  18. 👍👍

    鸡腿汉堡          (内含汉堡胚做法。)的做法步骤图 第19张

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