果香杂蔬烤鸡
参考好几个菜谱做的,自由发挥,只烤了半只鸡🤣
调味:1️⃣大半勺蚝油酱油糖,迷迭香百里香披萨草盐黑胡椒。2️⃣半个大蒜调味+装饰+能接受的话可以吃,两片柠檬两片橙,摘了几片薄荷。
不想酱油蚝油的味道喧宾夺主所以就没有多放。也可以不放,也可以多放
蔬菜:土豆山药贝贝南瓜红薯千禧果,以淀粉类蔬菜为主 。没有特地买,冰箱翻一翻~
鸡剪去多余油脂和小部分的皮,鸡腿鸡翅的皮要留的,焦焦的好看些嘻嘻嘻。提前一天用调料1️⃣腌好。
用料
鸡 | 一只或半只 |
贝贝南瓜 | 随意 |
红薯 | 随意 |
山药 | 随意 |
土豆 | 随意 |
圣女果或千禧果 | 若干 |
大蒜 | 一头 |
百里香 | |
披萨草 | |
迷迭香 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
酱油 | |
蚝油 | |
糖 | |
柠檬 | 两片 |
橙 | 两片 |
蜂蜜 | 一勺 |
锡纸 |
果香杂蔬烤鸡的做法
所有材料去皮切块,大蒜整头对切,也没有为什么要这么切,为了好看。一半烤着吃,一半散开了放进去当调料。我还放了一勺炸蒜末
把切好的材料铺烤盘里,我把山药土豆洒了点盐盖鸡肚子里面,南瓜红薯有甜味了就放外面一圈,不介意的话可以随便放。完了稍微压一压,瓷实
柠檬橙子切片贴上,选中间的切片,大且好看。千禧果对切贴上,薄荷叶贴上,有新鲜的迷迭香也可以放上。
烤之前颜色还挺鲜艳,咔嚓拍照📸烤箱预热五分钟。刚放进去我封了锡纸的,上下火230度左右烤了大概三四十分钟。用炸东西用的长筷子挑开锡纸继续烤三四十分钟。用锡纸可以防止过干,防止过干还可以烤箱内洒点水调节一下湿度
摘完锡纸如果烤一半还想封上但太烫封不了的话,可以丢个小盘子进去盖上!哈哈别太厚的小盘子,这样的话上火可能要加大。如果你熟练使用烤箱能调整湿度的话也可以不用锡纸
自己观察,我这个2×三四十分钟的时间可能有点久,喜欢皮烤得薄一点的。后面可以调到180-200左右的火,时间温度自己看哈烤完拿出来,刷一层蜂蜜,看颜色有没有特别诱人,鸡皮有没有焦黄焦黄的油脂渗出来了,没有的话可以适当刷点酱油上色,喜欢有香料的原味就不用。或者再烤会儿
刷完蜂蜜接着烤三五分钟,上了蜜后容易焦,不能烤太久。
如果不喜欢有甜味的肉这一步可省略,还有腌制鸡肉时不要放糖
再摘点绿色香料装饰,也可以不用因为我们两个人都不能吃太多肉,就比较克制两人只吃半只,扶我起来我还能吃的!
切鸡基本就是卸下翅膀,卸下腿,鸡胸肉分一点,没有很多。
蔬菜都烤软了,鸡油渗进去了,用勺挖起来拌着饭吃非常好👍🏻
烤大蒜接受的话也能吃,尝了口,绵绵的
不多的鸡皮被烤得薄薄脆脆的,鸡肉正好,人生中的又一顿美餐🥰
小贴士
1.香料没有的话就买,买不到不放也不会怎样,增加风味而已。盐大蒜黑胡椒总有吧!
2.蔬菜还可以放:洋葱,玉米笋,芦笋,四季豆等。这个季节栗子也不错。最好用圣女果千禧果,大西红柿水分太大了!
3.还可以配欧包法棍吃,也不戳