果仁拌杂蔬
用料
| 日本小青瓜 | 四条 |
| 胡萝卜 | 一条 |
| 紫甘蓝 | 三片 |
| 绿甘蓝叶 | 三片 |
| 银耳 | 一朵 |
| 花生仁 | 适量 |
| 核桃仁 | 适量 |
| 腰果 | 适量 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 苹果醋 | |
| 芝麻油 | |
| 辣椒油 | |
| 鱼露 | 几滴 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
果仁拌杂蔬的做法
青瓜、胡萝卜洗净去皮，黄瓜拍扁切小块
胡萝卜切片，炒锅注少许油，倒入胡萝卜片稍炒一下，晾凉备用
各种果仁放入烤箱中层，150度烤15-20分钟，至烤熟，取出晾凉备用
两种甘蓝切块或粗条备用
银耳用水泡发，去蒂，撕小块，开水烫一下后，冲冷水，沥干备用
将所有蔬菜和银耳放在一个盆中，放上蒜末、盐、糖和所有调料，拌匀即可
小贴士
1.如果你能确信你买的青瓜没有农药污染不去皮最好，那样颜色更好看，不过我现在都去皮，不放心啊；
2.胡萝卜片用少许油炒一下，可以使胡萝卜的营养成分更容易被人体吸收，当然不炒也可以；
3.没有烤箱的话，果仁用少许油小火慢炒熟也可以，但一定不要炒糊了，尤其是腰果和核桃仁含油量高很容易炒糊，一定要小火不停翻炒，刚刚变色就要取出；
