牛丼上的♨️温泉蛋

故事源于买好了神器，没买可食用蛋。
可食用蛋买回来，发现神器不见了。
一番搜索，及实践下来发现，还不错。

经过一番学习 我发现神器用作做溏心蛋比较好。

**蛋，可食用的#常温#鸡蛋。2个。
不要是冰箱里出来冰冰的哦。
我这里因为是夏天，就用自来水冲了一冲。为了是，清洁一下，然后带走低温。恢复常温。

温泉蛋和溏心蛋吧，也还是有点区别。
温泉蛋，蛋白还没有凝固。
溏心蛋，蛋白凝固了，蛋黄微微凝固。
个人总结呢就是，温泉蛋是关火入水，溏心蛋是冷水入锅。
道理也很简单啦，就是两者的凝固点。

今天说说温泉蛋吧

and 不要看我没有操作图，因为没拍。但是上传的都是基础原理，俗称：硬核知识！

用料  

牛丼上的♨️温泉蛋的做法  

1. 拿个合适的锅（奶锅大小），装入1L水，猪沸。
   猪沸后关火，立即倒入300ml常温水。（我这里夏天，如果冬天做的话，道理上将是要少一点）。

2. 用个漏勺，搅一搅，把蛋轻轻放进去。
   盖上盖子，8min。
   
   拿出来，放冰水或者冷水（热了就换）
   
   
   

3. 把蛋取出来，中间敲一敲，剥一剥，打在碗里。（蛋要放低哦）
   然后淋上寿喜烧酱。
   就很美味啦。

小贴士

我的蛋打开后，壁面上有1-2mm左右的蛋白，
这个和时间有关系。拿个勺子，掏出来，一样吃。
完美者勿喷，哈哈。