肉夹馍?
本来开始只是想做葱油饼的……然后我婆婆她们一般当早餐还要做菜……我就干脆加点肉……做成肉夹膜,哈哈哈……
用料
饼 | |
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 一个 |
酵母 | 3克 |
盐 | 一点点…… |
葱花 | 少许 |
水 | 适量 |
肉馅 | |
肥瘦肉2:8 | 适量 |
胡椒粉 | 一抖 |
十三香 | 二抖 |
盐 | 少许 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
开水 | 适量 |
玉米淀粉勾芡 | 适量 |
青椒 | 2个 |
肉夹馍?的做法
饼不用揉……把面粉,酵母,盐,鸡蛋,葱花,水加在一起拌好。这个时候面比较稀……但是能抱成团。放在温暖地方发酵……好了之后,在案子上多撒点面粉,把发酵好的面团分成差不多大小,然后就开小火,平底锅抹开油,放入团……压一压~别压的太扁,盖盖子焖两三分钟,翻面再盖上锅盖两三分钟~
陷……我知道正宗的肉夹馍用的是烧肉~可是家里……太麻烦了……所以就炒炒……肉切末放锅里小炸一下,然后加入老抽上色……不用放太多……加水……水加到和肉平起就行,然后把除了淀粉水和青椒……都依次放进去……咕噜咕噜一会会……加入淀粉水,出锅的时候加入青椒……就可以了。
最后就是用刀切开饼加肉咯……
小贴士
我就记录一下,自己看……我做的时候忘记拍了……准备的时间可能久一点。做的时候很快……口味的话,哈哈哈,还行吧。