木瓜籽煎西冷牛扒

感谢彼得大叔提供的上好牛扒，真正来自澳洲的牛肉，经过了排酸和熟成处理，牛肉非常鲜嫩，容易咀嚼和消化，口感非常棒！我选用了西冷牛扒来制作，特别添加了木瓜籽来软化牛肉，成品带有淡淡的果香，非常美味！

用料  

木瓜籽煎西冷牛扒的做法  

1. 澳洲直供新鲜牛扒

2. 选择西冷牛扒

3. 牛扒不要浸泡或清洗，用厨房纸巾吸干表面血水即可

4. 两面涂抹橄榄油和盐腌制

5. 铺满木瓜籽，入冷藏腌制半小时

6. 一定要取出回温后再煎至，铸铁锅烧到特别热后放入牛扒，会听到滋啦滋啦的响声，调小火力继续煎1分多钟，翻面再煎1分多钟，翻面煎时再调大火力，一共差不多3分钟即可，这样成品是6分熟左右，想全熟两面再多煎一分钟

7. 出锅前撒黑胡椒粉，这样可以防止黑胡椒粉被烧焦影响了口味

8. 出炉不要着急切，静置5分钟，待牛肉的纤维牢牢锁住水分再吃

9. 可以摆盘，黑胡椒酱用刷子在盘中刷出喜欢的图形

10. 依次码放牛肉和蔬菜，表面撒煎熟的木瓜籽即可

11. 好吃的不要不要的，太嫩啦！