煎牛扒其实非常简单,特别是厚切的牛扒鲜嫩多汁,喜欢原汁原味的朋友可以尝试一下。
用料
厚煎牛扒的做法
腌制:把牛肉静置至常温,用纸把牛肉两面的水分吸干,均匀抹上食盐,黑椒,橄榄油,静置至少20分钟,2小时最佳。
大火热锅,直至弹入水珠时迅速蒸干,摆入牛扒,第一面大火煎3分钟,翻面,第二面煎3分钟,关火。
静置8分钟,如果喜欢偏熟可以在热锅里静置,如果喜欢偏生就放在碟子里,锅里如果有肉汁可以用来翻炒一下西兰花或者蘑菇做配菜。
再配点土豆泥或者米饭,简单的一顿高大上的西餐就做好了。
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