全麦养生红糖馒头
最近降温了,宁波真的超冷,
妈妈无意间提起老家我们小区门口早餐店的红糖馒头,她说在家的那几天,她每天都去那家买早餐,每天都要吃一个,
于是乎,我就想做一下尝试一下,
我的第一次做馒头,还是比较成功的了。
所以发个食谱分享一下
用料
红糖 | 100g~120g |
水 | |
酵母 | 5~6g(冬天可加1g) |
鸡蛋 | 1只 |
全麦粉 | 500g |
面粉 | 300g |
红枣,核桃,瓜子仁 | 白芝麻 |
全麦养生红糖馒头的做法
100g~120g的红糖用热水化开,
(我用120g,这个可加可减,看你喜欢了)
水温不烫了的时候加入酵母,
静置一会儿让酵母做好准备,
等到表层感觉像起泡泡一样,说明它准备好了加入一个鸡蛋,
慢慢倒入全麦粉,一边倒一边搅拌,
水不够了可以加,别忘记还有面粉呢,
然后开始揉面,不停的揉呀揉呀揉直到它变成一个光滑的面团,然后盖上湿布让它发酵,冬天比较冷,可以放锅里发酵,锅里加点水稍微烧一下,温度利于发酵,不要太烫了噢
给红枣去核,自己手工剥的瓜子肉
剁剁剁剁剁剁,温馨提示:不用这么多料,
因为我发现我剩了好多没用上,
醉醉哒…………面团发酵好啦,用手戳个洞,不回缩就代表好了,像不像肚皮呀
这一步开始加料喽,
一边揉一遍加入果仁什么的,分克数,我这个大概110g~120g内一个
分了两锅,我没有那种专门的蒸锅,
揉好了的面团放锅里盖上盖子待它发酵至两倍,冷水上锅,大火煮开转小火15分钟,
关火后,闷盖5分钟再揭开锅盖,以免回缩,
看着锅里的馒头越来越大,好激动出锅啦,来点摆拍1
摆拍2
摆拍3
摆拍4
掰开一个,很实在哟
超大个呢
我是不是很可爱
我的手很大,你可以想象180的男生的手,
虽然我是女孩,真的一个管饱排气排的还不错了自认为
啧啧啧
嘿,你也要来一个全麦养生红糖馒头吗
小贴士
做饭是一件很灵活的事,很多东西不是定死了量的,
水多水少,面多面少,要根据实际情况的,
这是我第一次做馒头,我觉得很完美了,
自己喜欢就好,很多的不足,慢慢的改进就好,
希望你们做了多上交作业,
哪里的步骤需要更改告诉我一声哟小公主们