纯全麦馒头

最近在减脂，搜了一下纯全麦馒头，跟着做了几次，发的都不太好，所以摸索了一阵，请教朋友，发酵得比较满意了，在此分享给大家。

用料  

纯全麦馒头的做法  

1. 酵母用温水化开，把鸡蛋，全麦粉，水，搅拌好，揉成面团，盖上保鲜膜，第一次发酵，如果温度在30℃左右，大概一个小时，醒发至二倍大。

2. 然后排气。

3. 切成五六个等份的剂子，揉成馒头的样子。放笼屉里进行第二次醒发，等面团拿起来发飘了，很轻，面积明显增大，就可以开火蒸，上汽后15分钟，然后闷五分钟开盖。

4. 添加了谷阮粉后的全麦馒头特别有嚼劲，又松软，有兴趣的同学可以试试。