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波兰种红糖全麦馒头

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波兰种红糖全麦馒头的做法步骤图

用料

波兰种
中筋面粉	200克
牛奶	200克
酵母	2克
主面团
中筋面粉	80克
全麦面粉	80克
红糖	20克
酵母	1克
水	20克
猪油	6克（没有的用植物油）

波兰种红糖全麦馒头的做法

将波兰种材料放入主锅，30秒/速度2搅拌,打开主锅盖将锅壁的刮下再20秒速度2。拿出用保鲜膜包好放室温发酵2—3个小时，（或者直接冰箱人藏过夜12-24小时）
发酵好的波兰种面团底部形成较大的蜂窝状气孔
主锅内放入发酵好的面团和主面团材料. 20秒/速度2，然后再揉面4分钟
拿出来整形,温度35℃发酵约一个小时
主锅内加入600g水，25分钟/温度V/力度1蒸煮，馒头大的话可以水开后如图放个筷子防水汽

标签: #馒头 #波兰 #红糖 #全麦

本文链接：https://www.jiayaoba.com/jiachangzhushi/mantou/d0jqvd.html

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