黑全麦红糖枣子馒头

用料  

黑全麦红糖枣子馒头的做法  

1. 红枣压扁去核切碎备用。

2. 红糖块放入温水中溶解。

3. 加入安琪酵母粉混合拌匀。

4. 高筋面粉中加入黑全麦粉和自制的糖桂花少许，再加入红枣碎粒，用筷子搅拌，分次加入酵母水拌匀。

5. 用筷子把水和面粉充分拌匀后，面粉成片状，盆内无干面粉。然后用手把面团初步揉和（简单揉成团即可）。醒几分钟。

6. 再把面团揉至光滑，加盖保鲜膜。

7. 放入微波炉用发酵程序发酵50分钟。可在微波炉里放一杯水可增加湿度。

8. 50分钟结束后闷在微波炉里。（我去换花盆了）等我去拿岀来时，面团已经发至2倍左右的大小了。

9. 用手戳一下，洞穴无回缩。发酵成功。

10. 接下来的揉面团是成品是否漂亮的关键所在，需要充分揉合，把面团里面的气泡揉出去（今天我家揉面团苦力不在，我自己揉得不够扎实），然后滚圆、成型、切块。

11. 放蒸笼里醒发30分钟后上锅蒸煮。

12. 水开后再蒸15分钟停火，等几分钟后再掀盖拿岀来。

13. 熟了。

14. 健康少糖的黑麦红糖枣子馒头做成了。

15. 口感松软香甜。