颗颗分明粒粒饱满的基础蛋炒饭
蛋炒饭我独爱颗粒状的
用料
| 隔夜的冷饭 | 2碗 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 盐 | 少许克 |
| 小葱 | 少许 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 培根火腿或烟熏三文鱼任意 | 也可不用 |
颗颗分明粒粒饱满的基础蛋炒饭的做法
隔夜的冷饭打入一个蛋，用饭勺充分打散不能有一团一团的。加入盐和葱，拌匀。
起油锅，炒两个蛋。加入伴好的米饭，以及其他准备好的肉类。
不断翻炒至蛋液熟透，米饭呈一粒一粒饱满的形状，加入一点点酱油，起锅。
小贴士
1、最好用隔夜的米饭，至少也要用冷饭
2、米饭里先行加入生鸡蛋使得成品每一粒米都包裹了蛋液，呈现饱满又韧性的口感
3、一次性在拌米饭的时候把调味的工作做好，下锅后可以迅速出活
4、可在此基础上搭配熏肉类任意。因为是熟制品，与米饭一同下锅出锅即可。
