颗粒分明蛋炒饭

用料  

颗粒分明蛋炒饭的做法  

1. 鸡蛋打入大盆，加入盐巴，少许鸡精，鸡蛋打散。把米饭一勺一勺加入，充分搅拌均匀，保证每粒米都裹上蛋液。（米饭可以用隔夜的，也可以用新鲜的，但是一定要冷的，稍硬一些的。）

2. 喜欢的配菜切丁，因为没有出门买菜，所以没什么配菜。自己喜欢什么加什么。

3. 中大火，锅热加油。

4. 加入搅拌好的蛋炒饭。

5. 米饭炒得颗粒分明后，加入配菜，全程小火（我改成了600）（如果怕配菜不熟，可以提前炒一下）

6. 配菜熟后，加入少许鸡精，就可以出锅了。（我用小碗装好，再倒入盆子里）用饭勺装，边装边压实。

7. 不爱吃蛋的我也爱的颗粒分明蛋炒饭就好啦。（图上用的是鸭蛋，可以炒三碗蛋炒饭，我只炒了两碗，所以蛋很明显。）