颗粒分明的蛋炒饭

这个春节新型冠状病毒肆虐，响应政府号召坚决宅在家里不给社会添乱，这一大家子五口人吃饭就成了问题，炒米饭成了我偷懒的必选菜单，你们宅在家里没事干的时候也可以试一下，零基础的一顿饭，满足一大家子的需求，哈哈哈

家里人都喜欢吃炒米饭，之前看菜谱做出来的炒米饭都黏在一起，没有那种弹牙的感觉，所以，在看了n多菜谱之后，再总结自己的经验教训，写了这个菜谱，分享给大家

用料  

颗粒分明的蛋炒饭的做法  

1. 准备配菜，洗干净
   
   因为喜欢吃煲仔饭，所以放了腊肠，炒出来的味道很让人回味
   
   配菜有什么放什么，比如火腿，青椒，香菇都可以放

2. 胡萝卜刮皮，害怕农残什么的
   
   
   然后把所有配菜都切成小丁，尽量小点，
   这可真是个体力活儿

3. 准备凉米饭，一个人按平时吃饭的小碗一小碗米饭，我们五个人我挖了五小碗
   
   
   米饭碗和我👊对比，不是大碗哦
   
   

4. 五碗米饭放入盆中，直接打五个鸡蛋进去，加点盐，拿米饭铲子搅拌均匀，尽量搅成颗粒状，不要有米饭块
   
   这个步骤是米饭颗粒分明的关键步骤哦

5. 都准备好了，来张合影

6. 起锅烧油，先炒米饭，油稍微多一点，八成热下米饭炒，中火

7. 拿筷子或铲子不停搅拌，别糊锅了，炒至米饭呈颗粒状了就可以出锅了

8. 锅不用洗，继续倒入一点油，一点点油意思一下就行，放腊肠进去翻炒
   
   注意，小火翻炒，别问我是怎么知道的

9. 然后加入蒜苗，蒜苔，胡萝卜，继续翻炒

10. 菜炒到八成熟，加入炒好的米饭，继续做一只没有感情的翻炒机器

11. 来点盐，由于我本身喜欢吃味道淡的，想突出米饭本身的米香味，所以只加了盐
    
    一般我是一小碗米饭的量加大半勺盐，五碗我加了五个大半勺

12. 炒到米饭充分与菜融合了，关火，装盘

13. 平时的菜盘，整整五盘，此时手和胳膊都有些酸痛了，炒米饭真是个体力活儿啊
    
    装好后，刷锅洗碗收拾好战场。开嗓喊人吃饭，有在看电视的，有打游戏的，还有视频聊天的，没人理我，唉
    
    索性自己先拿一盘，找个清净的角落，边刷剧边享用，从此深藏功与名

14. 来个特写，真的是颗粒分明，色泽诱人
    
    这颗粒分明，劲道弹牙的口感，像极了我们西北人的豪爽性格

15. 吃完回厨房一看，呵，这一个个比我速度还快，哈哈哈哈
    
    做饭虽然累，光盘就是对我最好的鼓励

小贴士

1.一般我们是前一天吃米饭会多做一点米饭，放冰箱，第二天直接拿来炒，这样很方便，米饭的软硬就是自己平时吃米饭的软硬就可以
2.一般一个人就是一小碗米饭的量，一个鸡蛋，然后配菜随意，喜欢菜的就多加点，一般我喜欢米饭和配菜量1:1