菠菜火腿粒鸡蛋饼

每天给闺女做早餐，鸡蛋饼一直是最爱，稍加改变，可以天天不重样。
因为是早上匆忙做的，也没有拍照，只能用文字记录了。

用料  

菠菜火腿粒鸡蛋饼的做法  

1. 菠菜先放加了一点点盐的沸水里，焯一下，半分钟即可。

2. 捞出菠菜，略挤去多余水分，切碎。（前一晚提早准备好）

3. 把火腿片切成小粒（也是提前一晚准备好，放冰箱）

4. 早起，在菠菜碎和火腿粒中加入两颗土鸡蛋，少量面粉（面粉太多会不好吃），加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 我放的菠菜和火腿粒比较多，糊会太厚，连搅动都显困难。还需要加入适量水，调匀。面糊还是不要太稀，不需要可以流动。（我知道，这样讲很难接受，但是我也不知道如何更好描述了，不好意思）

6. 平底锅加热，加少量油，把面糊倒入锅中，用铲子帮忙平铺，。面糊不能倒太多，最好摊开后，饼相对较薄，这样才好吃。

7. 用小火，待一面凝固后，翻面。两面烙至金黄色即可。

8. 可以配番茄酱，所以饼不要太咸哦！