火腿鸡蛋蔬菜饼

一定要记录一下这个神仙鸡蛋饼
一张饼够一家人早餐的量啦

不喜欢吃噎人的各种饼 今天做的鸡蛋饼正合我心意 嫩嫩的软软的

没想到会这么好吃 前面步骤图没拍
不过一看就能明白啦🥰

用料  

火腿鸡蛋蔬菜饼的做法  

1. 蛋清蛋黄分离 蛋清放在大一点的容器里搅匀 蛋黄用小碗就可以啦 火腿肠切片

2. 蛋清中加少许面粉 加少许水 如此循环🔄（不要怕麻烦把面粉全部倒进去再加水 这样的话会有面疙瘩 口感不细腻） 搅匀后加盐 任意家里吃不完的蔬菜切碎拌进面糊里 加蔬菜会有一些水分 让鸡蛋饼更湿软

3. 锅中刷少许油 倒入面糊 微微凝固的时候表面摆上火腿肠片 小火盖盖焖五分钟

4. 面糊基本凝固的时候 表面淋上打散的鸡蛋黄 撒些黑芝麻更好看 本来黑芝麻都准备出来了 吃完了才想起忘了放 盖盖继续焖直至蛋黄凝固 中途可以晃一下锅 以免底面糊了

5. 小心的把鸡蛋饼倒入盘子里🥘完成啦✅

6. 中间满满的蔬菜🥬觉得自己更健康了呢👩🏻‍🍳配上番茄酱烤冷面酱各种酱也会很好吃 不过我觉得直接吃就已经很好吃了 可以吃到浓郁的鸡蛋香 火腿肠的香气也都煎出来了

小贴士

1️⃣不要把面和水直接搅匀 要少量多次一点点添加
2️⃣加入蔬菜口感会更湿软 没有油腻感
3️⃣嫌麻烦的可以直接把全蛋打散放进面糊里 蛋黄后放颜色会比较好看 金灿灿的
4️⃣我是比较喜欢吃厚一点的 如果喜欢吃薄的或者想熟的快一点可以把面糊分多次加入 做成两张饼或三张饼

PS：还要表扬一下今天的百香果酸奶 比外面买的好喝一百倍 自己用酵母菌和牛奶做的酸奶 零添加更健康 喝的时候加入一点蜂蜜 拌上熟透了的百香果和奇异果简直好喝的无法形容 推荐大家试试呀！