香酥掉渣牛肉饼（酥饼通用做法）

这个酥饼做法是通用的，学会以后可以做各种酥饼，而且麦多馅饼也是一样的做法，只是饼皮薄与厚的区别，是不是无论如何也应该学会😀

用料  

香酥掉渣牛肉饼（酥饼通用做法）的做法  

1. 清水，酵母，面粉混合，揉成光滑面团，手光，面光，盆光，盖保鲜膜发酵。

2. 牛肉馅放姜末，生抽，耗油，黑胡椒拌均匀盖保鲜膜静置15分钟。

3. ①圆葱切碎，锅里放油炒变色，如果不介意圆葱辣可以不炒
   ②肉馅里加圆葱碎，香油，香葱搅拌均匀。没有香葱可以不放。
   ③如果口重可以酌情加盐，我没有加。

4. 面粉里放玉米油调成油酥。

5. 面发好了，有很好的蜂窝。

6. ①发好的面排气揉圆擀薄
   ②刷一层油酥
   ③从一端卷起，捏紧收口。

7. ①卷好的面切段，这里决定饼的大小，按照自己喜欢的大小切
   ②擀成面饼，想吃酥的饼就擀薄些
   ③包好馅儿，可以用包包子手法，捏紧收口，翻过来收口朝下就是饼啦。

8. ①烤箱预热200度上下火
   ②烤盘铺锡纸刷点油
   ③放入饼，略微按扁，表面刷点油

9. 预热好烤箱后放入饼，200度上下火烤25分钟。根据自己烤箱脾气调整时间和温度，烤好的饼是表面金黄酥脆的。

10. 出炉！特别酥！无法抗拒！

小贴士

1.馅儿根据自己口味调吧，也可以换成各种馅料，比如奥尔良鸡肉，香辣鱿鱼等等。
2.想吃麦多馅饼那种厚实的口感，擀饼皮时候擀得厚厚的，烤出来以后表面是酥的。其他步骤不变。
3.这个做法可以通用各种分层的饼，酥饼，油酥是关键。
4.这个量是8个中等大小的饼。