酥脆掉渣牛肉饼
皮酥薄
馅鲜嫩
用料
| 牛肉馅儿 | 500克 |
| 葱（葱白葱绿都要） | 150克 |
| 姜蓉/姜末 | 50克 |
| 生粉 | 100克 |
| 花雕酒 | |
| 生抽 | |
| 食盐 | |
| 白胡椒粉 | 多一些 |
| 花椒粉 | 多一些 |
| 清水 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | |
| 面粉 | 250克 |
| 和面清水 | 120-130克 |
酥脆掉渣牛肉饼的做法
牛肉馅儿中放入姜蓉，生粉，清水，花椒粉，白胡椒粉，生抽，食盐，鸡蛋，顺时针搅拌上劲儿
![酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面粉+和面凉水搅拌均匀，和做饺子一样软硬就可以
![酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将多一些香油倒入葱花中，搅拌均匀
![酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
面饧发好，擀成一个个很薄的饼皮
![酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将一张饼皮放入电饼铛中，烙至7-8成熟，出锅
![酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将葱放入肉馅儿中搅拌均匀，铺在烙好的饼皮上，盖上另一层烙好的饼皮
![酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
电饼铛中倒入一点油，放入馅儿饼，烙至两面金黄，肉馅儿熟了即可
![酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酥脆掉渣牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
123口诀：1斤牛肉馅儿，1两姜，2两生粉，3两葱末
