酥掉渣的 香菇鸡肉饼

一直很喜欢 酥点心
突发奇想 换个馅试一下
😁 没想到非常成功
味道杠杠滴
😋❤️

用料  

酥掉渣的 香菇鸡肉饼的做法  

1. 油皮：面粉 180g 油 30g 水 60毫升 混合成面团 醒20分钟                                                   油酥 ：面粉 120g 油 50g 混合成油酥面
   醒 20分钟
   1: 醒好的油皮面 揉一下 分成小剂子 揉成圆球盖上保鲜膜
   2 ： 醒好的油酥面 分成同等份 揉成圆球
   油皮 擀成圆饼 或者在手心里按压成圆饼 包入油酥面 （大包酥的方式）收紧虎口 再次盖上保鲜膜                                                         3: 包好的饼皮擀成牛舌状 从一头卷起 全部擀好之后 把饼皮再次擀成牛舌状 再次卷起     4 ：最后把二次卷好的饼坯直接擀成圆形 包入鸡肉馅 像包包子一样 把褶皱整理一下 搓成圆形 放入电饼铛中烙制两面金黄即可  《 我包了两种方法 ：另一种把二次擀好的面团 从中间切开 一分为二 擀成圆形 包入馅料 放入电饼档烙熟》
   《这个方法可以做 蛋黄酥 肉松酥 奶黄酥 五仁馅 红豆沙 绿豆沙 总之你爱吃的馅都可以😁》

2. 面团分小剂子 忘记拍照了 改天补上

3. 第二种包法 《 我包了两种方法 ：另一种把二次擀好的面团 从中间切开 一分为二 擀成圆形 包入馅料 放入电饼档烙熟》

4. 按扁

5. 擀成圆饼

6. 包上馅 收紧虎口 像捏包子一样 把捏皱整理一下

7. 放入电饼档中 盖上锅盖 烙制两面金黄即可

8. 颜色形状很诱惑😋

9. 酥掉渣的香菇鸡肉饼完成

10. 第一种方法 ： 大包法 直接把面团擀成圆形  包入馅料

11. 第二种 把面卷从中间切开 擀成圆饼 包入馅料 （类似蛋黄酥手法）

12. 配上水煮青菜 ： 胡萝卜片 豆角 西兰花 菜花 洗干净 ，锅中加入适量水烧开滴一滴油 放入豆角 菜花煮9成熟放入西兰花 胡萝卜煮1分钟即可 沥干水分即可装盘享用

13. 在配上一碗粥 ：
    粥的熬煮方法很简单
    糯米粥 ：糯米一把 玉米渣少量 红芡实藜麦适量 清水把米洗干净 在泡几分钟后上火煮 大火煮开锅 转中火慢慢熬煮 。
    

小贴士

面的吸水量不同
所以 ，油皮的水量可以略加一些
面柔软点 比较好包