老上海葱花饼

用料  

老上海葱花饼的做法  

1. 备好用料

2. 将面粉和橄榄油各10克加入盐调成油酥待用

3. 将剩余的面先加入开水烫称雪花装，再加温水打成面团，盖上湿布醒20分钟（没有料理机的可以用手揉）

4. 将面团切成小剂子干成长方形薄片，抹上酥油并撒上葱花

5. 将其卷成长卷盘成盘状，并适度按扁如图

6. 将煎锅烧热放入橄榄油，五成热放入油饼两面煎至金黄，小火煎至酥脆

7. 出锅即可